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一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染 、化学性污染、物理性污染等 。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题 。如：食品添加剂 、食品生产配剂 、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识 。例：伪造食品标识 、缺少警示说明 、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等 。
二 、 什么叫食品质量安全市场准入制度？
食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全 ，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。它是一项行政许可制度。制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合 、政府监管和企业自律相结合、充分发挥市场机制作用 。它主要包括三项基本内容：
1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业 ，必须具备保证产品质量的必备条件 ，并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品；
2 、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售；
3 、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志 ，即“QS ”标志 。
三、 目前必须标注QS标志的食品有哪些？
第一批必须标注QS的食品共5类 ，分别是小麦粉 、大米 、食用植物油、酱油 、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品 、乳制品、饮料 、调味品（糖和味精） 、方便面、饼干 、罐头食品 、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品 。
第三批必须标注QS的食品共分13类 ，主要包括糖果制品、茶叶 、葡萄酒及果酒 、啤酒、黄酒 、酱腌菜 、蜜饯、炒货 、蛋制品 、可可制品、咖啡 、水产加工品 、淀粉及淀粉制品 。
四、 如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠 ，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别 。《伪劣食品防范“七字法 ”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范 ，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市
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